Chef Devan Rajkumar shares a world of flavors in his cookbook “Mad Love”

Дэлхий даяар франц, итали, мексик, япон хоол хийж байсан туршлагатай тогооч Деван Ражкумар “Галзуу хайр: Өмнөд Азиас Баруун Энэтхэг хүртэл хуваалцахаар хийсэн том амт” нэртэй шинэ хоолны номоо саяхан худалдаанд гаргалаа. Энэхүү хоолны номонд Ражкумарын Гайана, Өмнөд Америк, Карибын тэнгис дэх үндэс угсаа тусгагдсан болно. Гайана гаралтай эцэг эх, Энэтхэгийн өвөг дээдсийн хамт төрсөн Ражкумар нь Энэтхэг-Гайанчуудын амтыг Энэтхэгийн нөлөөгөөр хослуулсан хоолны баялаг өв уламжлалтай өссөн.

“Галзуу хайр” кинонд Ражкумар өмнөд Ази болон Баруун Энэтхэгийн олон төрлийн хоолыг судалж, өсөж торних дуртай уламжлалт хоолнуудаас санаа авчээ. Тэрээр Энэтхэгийн хоолны үндэстэй боловч Гайана, Карибын тэнгисийн өвөрмөц амтанд зохицсон дал, будаа, карри, наргил модны чока, палаури зэрэг хоолыг онцолж байна. Газарзүйн хувьд Карибын тэнгисээс тусдаа боловч Гайана нь Карибын тэнгисийн хөршүүдтэйгээ ижил төстэй соёлын олон талтай, тэр дундаа креол хэл, амьдралын хэв маягийг хуваалцдаг.

Өмнөд Америкт байрладаг хэдий ч Гайана нь бүс нутагтай соёлын харилцаатай байдаг тул Карибын тэнгисийн нэг хэсэг гэж тооцогддог. Ражкумарын хоолны ном нь Карибын тэнгисийн хоолыг тодорхойлсон амт, уламжлалыг хослуулан тэмдэглэж, уншигчдад Өмнөд Ази болон Баруун Энэтхэгийн эрч хүчтэй хоолны газрын амтыг мэдрүүлдэг. Ражкумар “Галзуу хайр”-аараа дамжуулан уншигчдыг өв уламжлалынхаа олон янзын амтыг хүлээн авч, хүмүүсийг нэгтгэдэг том, зоримог хоолонд дуртайгаа хуваалцахыг урьж байна.